«Даамдуунун баары оңой» – кээде бала кезден белгилүү рецепттерде жаңы даамдар жана кулинарияга болгон жаңы мамиле катылган. Болгону туура чыкты тандап кошуу керек.

Босфор жээгинен пахлава

Босфор жээгинен пахлава

Стамбул көп кырлуу: бул жерде кереметтүү султан сарайы жана чууга толгон чыгыш базары, жана дагы сүйүктүү чыгыш таттуусу – пахлава бар. Янтардай бал куюлган жана Түркиянын жаркыраган күнү сиңирилген өңдүү, бул таттуу кызыктырган жана азгырган чыгыш жомогуна окшоп кетет.

4-6
Порциялар
4
4-6 Порциялар
4

Ингредиенттер:

  • 500 г даяр фило камыры
  • 500 г майдаланган грек жаңгактарынан жана фисташкалардын аралашмаы
  • 250 г «Златые горы» каймак майы
  • 250 мл суу
  • 250 г кант
  • 125 мл бал
  • 1 ч. к. ваниль эссенциясы
  • Таба үчүн «Шедевр» өсүмдүк майы

Даярдоо ыкмасы:

Сироп үчүн: кичирээк казанга суу куюп, кант, бал, ваниль эссенциясын кошобуз, 10-15 мүнөт бышырабыз жана муздатабыз.

Майланган табага кезеги менен 8 барак камыр салабыз, ар бирине эритилген каймак майын куябыз. Үстүнө тегиз жаңгак аралашмасын жаябыз, камыр барагы менен жаап, майлап коебуз. Дагы кезеги менен 8 барак камыр салабыз, аларга дагы май куябыз. Курч бычак менен дайындаманы ромбик же квадрат кылып кесебиз, калган майды куябыз жана алдын ала 200°С чейин ысытылган духовкада 45-50 мүнөт кызарганча бышырабыз.

Таттууну чыгарабыз жана дароо сироп куябыз, 3 сааттан кем эмес тыныктырабыз.

Интересный факт

Кылымдар бою элдердин салттары жана даамдары аралашып келген жана пахлава – мунун мыкты далили. Ар кайсы өлкөдө сиз анын оригиналдуу рецептин кезиктересиз: Грузиянын күркөлөрүндө – каймак катмары менен, Иранда – апельсин цедрасы менен, ал эми Ливанда – кызгылт суу менен.