«Все вкусное просто» – порой простые рецепты, знакомые с детства таят в себе новые вкусы и новое отношение к кулинарии, достаточно просто подобрать и добавить правильный соус.

Воздушные лимонные рулетики

Воздушные лимонные рулетики

Побалуйте себя воздушным тестом с лимонной начинкой! Нежный цитрусовый рулет с пикантной кислинкой подарит вам бесконечное удовольствие.

3-4
Порции
2
3-4 Порции
2

Ингредиенты:

  • 300 г лимонного варенья или джема
  • 250 г муки
  • 150 г сахара
  • 7 белков
  • 4 желтка
  • 1 ст. л. цедры лимона
  • 1 ст. л. сока лимона
  • 1/2 ч. л. ванильной эссенции
  • Соль по вкусу

Способ приготовления:

Взбиваем желтки миксером на высокой скорости около 5 минут, добавляем цедру, сок и ванильную эссенцию.

В отдельной миске взбиваем белки и сахар до состояния твердых пиков. Аккуратно соединяем белки и желтки, понемногу добавляем муку и соль, перемешивая лопаткой круговыми движениями.

Распределяем тесто на противне, предварительно застелив его пергаментной бумагой, и помещаем на 12 минут в разогретую до 180°С духовку. Готовый корж выкладываем на кухонное полотенце и вместе с полотенцем аккуратно сворачиваем его в рулет. Как только корж полностью остынет, разворачиваем его, выкладываем слой варенья или джема и снова сворачиваем начинкой вовнутрь. Перед подачей нарезаем рулет небольшими порциями.

Полезный совет

Лимонный сок можно добавлять в выпечку не только в качестве ароматизированной и вкусовой добавки. Если вам необходимо погасить соду для выпечки, вместо уксуса можно воспользоваться лимонным соком.